Грибы с авокадной начинкой

Это блюдо  тоже для тех, кто постится, для тех, кто следит за своим весом и для тех, кто не безраличен к своему здоровью. Оно полезное, вкусное низкокалорийное и быстрое в приготовлении.

Картофельное пюре - это углеводы и калий, орехи и грибы- это белки, авокадо и оливковое масло- это полезные жиры и вит. Е., лимон, розмарин, чеснок и зелень - это витамины и минералы. Ничего лишнего и ничего вредного в этом блюде нет. Рекомендую попробовать!

Для этого нужно:

• Грибы ( советую  с крупными шляпками, у меня Портобелло)
• Лук -порей 
• Авокадо
• 1-2 ст. ложки оливкового масла
• Лимон
• Зубчик чеснока
• Веточка розмарина (можно без, но розмарин придает очень своеобразный вкус)
• Грецкие орехи  (у меня их не оказалось, и я использовала хлопья миндальные)
• Натертый в порошок, сыр пармезан (не обязательно, вместо него можно оливковое масло)
• На гарнир у меня картофельное пюре, можно любой гарнир на ваш вкус

  

Поставить сковородку на слабый огонь, налить 1 ст. ложку оливкового масла и положить нарезанный лук-порей и зубчик чеснока и пусть доходит на слабом огне, периодически помешивать, но не жарить!!!

 

 Нарезать авокадо, веточку розмарина, добавить орехи, выжать 2 ст. ложки лимона, соль. Я добавила еще 2 ст. ложки томатного сока (это не обязательно, но я советую, для лучшей промолки в блендере, нужна жидкость любая - белое вино, сок апельсиновый или томатный, что у вас есть под рукой).Затем добавить  протушенный и немного охлажденный лук-порей с чесноком  и все размешать в блендере

 Грибы помыть, снять верхний слой со шляпки и отрезать ножку

 Посыпать сыр (чуть-чуть), его можно заменить  оливковым маслом, просто сбрызните сверху

 Положить готовую авокадную начинку на грибы. Форму предварительно смазать  и добавить 2-3 ложки кипятка для создания пара под фольгой

Закрыть фольгой и выпекать при температуре 200*  -   20-25 минут 

 Подавать с карт. пюре (можно с рисом) и овощами.

Приятного аппетита и будьте здоровы!!!