Фаршированная щука

Рыбы в Финляндии много на любой вкус. Здесь можно устраивать много рыбных дней!
Предлагаю рецепт фаршированной щуки, которую приготовила моя дочь. Щуку я не ела сто лет, а здесь она продается уже очищенная и без косточек, в виде филе, но ее можно заменить и другой рыбой!

Есть, чтобы жить или есть, чтобы получать удовольствие?

Вы никогда не задумывались, почему существует так много разных диет и написано столько книг с их описанием? Хороши ли диеты для конкретного человека, и вообще, полезны ли они?  Не опасны ли они для организма? Почему многие из них дают кратковременный эффект, и все вернется на круги своя, как только человек возвращается к своему обычному режиму питания?

На вопрос, почему человек поправляется, каждый думает примерно одинаково... Из-за недостатка силы воли? Переедания? Или каких-то генетических или гормональных проблем?...
Но уникальный эксперимент на двух однояйцевых близнецах, у которых одинаковый генотип, показал, что генетика тут ни причем...Почему один близнец поправился, живя в Нью-Йорке и имея размеренный образ жизни, семью и работая врачом, а другой, остался худым, работая тоже врачом, но в одной из развивающихся стран...

Легкий ланч по индийскому рецепту

Я уже писала, что предпочитаю легкую, полезную и не жирную еду. В своих рецептах я не пользуюсь сливками, сметаной, маслом сливочным, маргарином, жирными сырами и т.п., в общем всё, что отложится вокруг талии и отразится на состоянии кожи и волос.

Гречка с баттернатом для тех, кто постится и следит за весом

Это вкусное и полезное блюдо для тех,  кто сейчас постится,  для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Оно насыщенное, но низкокалорийное (1 порция содержит всего 375 кал),  богато и белками (растительными), и жирами (полезными ненасыщенными, омега-3), и углеводами с низким гликемическим индексом (т.е. организму нужно затратить много калорий,чтобы переработать их), а так же витаминами и минералами. И что важно, готовиться быстро  и легко. (сложные, жирные и с заморочками блюда я не готовлю).

Авoкадо с тунцом на ланч

Я очень люблю авокадо! За его вкус, за его полезные свойства. Он содержит витамины А,В и Е  и много жира, но хорошего и нужного жира - полиненасыщеных и мононенасыщеных, от употребления которых не поправляются. Тех самых, которые снижают уровень плохого холестерина, которые укрепляют стенки сосудов, которые питают наш мозг (клетки мозга на 70% состоят, именно из такого жира), улучшают внешний вид кожи. Есть множество рецептов использования авокадо в пищу, сегодня я поделюсь с одним простым, вкусным и полезным рецептом для перекуса, как говорят здесь -для ланча, который следует за завтраком в обед и  готовят обычно  что-то легкое. А вот  на ужин в 6 часов, а он здесь называется - dinner, готовят основное блюдо дня, а еще позже перед сном (некоторые англичане едят поздний легкий ужин), называют supper.

Лосось по-другому, для тех, кто следит за своим здоровьем

Хочу поделиться с вами очередным своим рецептом приготовления лосося. Этот лосось готовиться тоже быстро и получается вкусно, но самое главное  полезно! Его мы готовим на пару, а в качестве гарнира - зеленый горошек с луком пореем и белым сухим вином. Этот гарнир хорошо сочетается с этой рыбой и придает пикантность вкусу.

Отбивные по-английски в яблочном соусе (для тех, кто следит за свои весом)

Я уже писала, что стараюсь ограничить до минимума потребление красного мяса, т.к. оно содержит в огромных количествах холестерин. Его суточная потребность всего несколько грамм (1 гр на 1 кг веса), и мы это количество получаем с потреблением других продуктов в течении дня ( например, молочные продукты с пониженным содержанием жира). Но сегодня исключение, муж купил тонкие обезжиренные готовые свиные нарезки, и я приготовила отбивные по-английски с яблоками. Вообще в английской кухне есть такое правило, свинина хорошо сочетается с яблоками, говядина с хреновой заправкой, баранина с мятной заправкой, поэтому  английские хозяйки готовят именно в таком сочетании.

Карри, это не только вкусно, но и полезно!

 Сегодня у нас карри, несмотря на индийское происхождение, многие британцы давно уже считают карри, своим национальным блюдом. "Карри" означает, соус или подлива, которую готовят из пряностей и имбиря. Пряности используют разные, можно купить готовую смесь, здесь она называется массала, а можно использовать по-отдельности. Рецептов много, в разных участках Индии готовят по-разному, сегодня я расскажу о  способе приготовления карри, которое называется корма.

Корма называется карри, когда  в соус в конце варки добавляется  йогурт или кокосовое молоко. Если не добавлять,  то карри будет называеться тикка-массала (кусочки в пряностях)

Суп для тех, кто следит за весом

Обычно  из куриной грудки я готовлю индусское карри, его премудростям меня научила Элизире из Гоа. Карри мне нравится, потому что содержит в своем составе ингредиенты, которые усиливают обмен веществ, улучшают пищеварение и очень вкусно. Но сегодня у меня маленькие нарезки, оставшиеся от курицы, поэтому я сварила густой, насыщенный на вкус и легкий для переваривания суп. Суп для тех, кто следит за весом и у кого высокий холестерин.

Пирог для настроения

У нас опять поменялась погода,  всю ночь мело,  а утром снег стал таять. В общем, сегодня промозглый и сырой  день. Хочется что-нибудь вкусненькое и уютненькое. Я испекла пирог, очень быстрый и простой в приготовлении.  Я не люблю сложные и замороченные рецепты, трудоемкие в приготовлении и рецепты блюд, неполезные для здоровья.
Для этого пирога надо

Картошка с курицей по-домашнему

Этот рецепт я стащила у мужа. Он очень вкусно готовит, вероятно это в его генетической памяти, его бабушка была шеф-поваром в одной известной аристократической семье. Блюдо получается как пропеченное в деревенской печке. Для приготовления тушеной картошки, с куриными ножками  по-домашнему, нужно:

Запеченный лосось в лимонном маринаде

 Этот лосось я сделала немного по-другому (в отличии от первого рецепта), но тоже быстро, просто, вкусно и полезно. Для его приготовления нужно:

• Лимон
• Мед
• Петрушка
• Соли на кончике ножа
• 1 чайная ложка оливкового или рапсового масла для смазывания формы

Стейк под ананасом из индейки

  Ирина, этот рецепт специально для тебя. Он очень быстрый в приготовлении, полезный в употреблении ( мясо индейки без шкурки содержит триптофан, который повышает настроение, нормализует сон и способствует понижению веса), низкокалорийный (содержит очень мало жира), легкоусваиваемый и вкусный. Для приготовления этого блюда надо:

Легкоусваиваемый грибной суп

Это суп готовится быстро, он низкокалорийный, легкоусваиваемый и питательный. Для его приготовления нужно:

• Лук-порей (это чудо овощ, к-рый делает вкус супа очень насыщенным)
• Картошка
• Морковь
• Грибы
• 1 ст.ложка рапсового масла холодного отжима 
• 50 грамм тертого пармезана
• Специи (использую средиземноморские)

Овсянка, Сэр! И папайя на десерт

  Предлагаю на завтрак приготовить овсяную кашу и на десерт яблочно-йогуртовую папайю. Я готовлю овсяную кашу (обычно на соевом молоке для себя), но у меня гостит дочь, поэтому я приготовила на молоке 2% жирности, причем молоко разбавила немного водой...

Полезный салат

Вот такой салатик, я приготовила вчера . Он очень легкий, полезный и вкусный. Рекомендую всем, но особенно тем,у кого повышен холестерин...