Полезный и нужный подарок...

В предыдущем посте я столкнулась с разной реакцией одного и того же события, когда я рассказывала об оживших куклах...
Это нормально, у нас у всех разное восприятие, разные установки и разные стереотипы понимания, как должно быть по-нашему мнению...Всегда присутствует субъективный фактор, я бы сказала "генетическая память", которая мешает нам увидеть настоящую объективную реальность...Потому что мозг фильтрует все, что мы видим и слышим, и что не входит в рамки нашего представления о мире, отбрасывается, как несусветное и ненужное...и человек попадает в ловушку,  сужая свое воображение...


Мне всегда интересны люди, которые умеют раздвигать горизонты познания и открывают мир всегда заново, ибо он устроен не так, как нам хочется, а намного шире и глубже...всегда притягивают такие люди, которые понимают это, видят это и раздвигают свой узкий "туннель"!!
 Невозможно обращать внимание на все подряд, но всегда важно замечать все новое и необычное!!! Не так ли? Это  расширяет наш кругозор...

У меня тоже есть субъективная установка и негативное восприятие всего нездорового и не полезного в плане еды...Настоящая реальность такова, что интернет пестрит рецептами нездоровой еды, многие блогеры, сайты рассказывают и показывают, как они готовят очередной шедевр - "Добро пожаловать, жирная печень!" или "Здравствуй, лишний вес!" и все вытекающие отсюда последствия в будущем... Я прохожу мимо и не читаю это...

Слишком дорогую цену я заплатила, за такое питание, разные голодания и диеты в прошлом, когда была молодой и здоровой...
Мы - наше здоровье, самочувствие, красота, моложавость... есть То, что едим...

Я давно уже перестроилась в этом отношении, готовлю себе здоровую еду и ем небольшие порции...Здесь овощи продаются круглый год и они недорогие, поэтому я стараюсь использовать их каждый день в своем рационе.

Мне нравится средиземноморская...ближневосточная...грузинская...кухни.

Особо хочу выделить, марокканскую кухню, потому что для приготовлении блюд, во-первых, используют разные специи, которые насыщают и обогащают вкус, во-вторых, получается полезная и здоровая еда, потому что готовят в духовке в специальной керамической (или глиняной) посудине с конусообразной крышкой, которая называется таджин...

Вот такой подарок -таджин я получила на Рождество и сразу же начала использовать.

Польза приготовления блюд в таком таджине, заключается в том, что используют совсем небольшое количество оливкового масла и чуть-чуть воды.... происходит медленное тушение при невысокой температуре (160*) в духовке в течении нескольких часов. 

Внутри таджина образуется пар, который поднимается по конусобразной крышке и обволакивает все содержимое, позволяя медленно тушиться без вредных жиров и масел, но при этом, пропитывая и насыщая вкус блюда используемыми специями...

Две десертные ложки оливкового масла и разные специи размешиваются вместе...

Добавила лук, чеснок, томаты и кус-кус

Затем баклажаны и чуть воды (120 грамм), все хорошо размешала, закрыла крышкой и поставила в холодную духовку (не в разогретую-это важно!), тушить  2 часа при температуре 160*

и получилось, вот такое тушеное рагу..

Обычно, рецепты блюд я придумываю сама и готовлю методом проб и ошибок, исходя из  калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов....В это рагу, если добавить немного кураги и наструганных миндальных орешков, то получится,  вполне самостоятельное полезное блюдо для вегетарианцев...

Я же, в данном случае, использую тушеные баклажаны, как гарнир к фаршированным перцам (фарш у меня из индюшки) ... и добавила ложку греческого йогурта 2% жирности.

 (Сметану советую заменить всем, кто следит за своим здоровьем, нежирным греческим йогуртом, во-первых, он содержит живые, полезные для микрофлоры кишечника, бактерии, во-вторых, содержит 2% жира, в отличии от сметаны (от18до40%) и в нем больше белка)

С медицинской точки зрения, это блюдо малокалорийное и полезное.  

А вчера я готовила другие овощи в таджине - батат (сладкий картофель) с перцами, съели все на "ура"...

Имели ли вы опыт готовки блюд в таджине?

Спасибо, что были со мной!

Всем хорошего здоровья и правильного питания!