Марокканский овощной суп

Этот суп - один из моих любимых! Рецепт  взят с одного ресторана здорового питания.  Люблю его:

1. за необычный и насыщенный вкус за счет использования  специального набора специй,  
2.  за его легкость (нет тяжести в желудке),
3.  за его полезные качества ( так, один из  его ингридиентов, баттернат, содержит омегу- 3)
4. за быстрое насыщение, несмотря на отсутствие мяса
5. за невысокую калорийность
6. за усиленный метаболизм за счет остроты  (хорошо для похудания)

Для его приготовления нужно: 

1. Баттернат       300 гр (другие блюда из него есть в этой рубрике)
2. Морковь         300 гр
3. Пастернак       300 гр
4. Лук красный  1 большая головка
5. Оливковое масло  1.5 ст.ложки
6. Марокканский набор специй "Рас эль ханут" - 1 ст.ложку
7. Зубчик чеснока   2
8. Картошка             1 небольшая
9. Вода                      1.5 литра

Все помыть и почистить. 

Нарезать крупными кусками и сложить в жаровню (ростер). Не знаю, как называется правильно по-русски эта емкость, не могу вспомнить, может кто напомнит???

Побрызгать маслом и посыпать специями. Все перемешать и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200* на 35 -40 минут. (размешав еще один раз где-то в середине готовки)...

Как только овощи протушатся и начнут карамелизоваться (через 35 минут), вытащить и переложить в кастрюлю с кипящей водой.

 В воду можно положить половинку овощного кубика (как опция). Подержать несколько минут  (2-3 мин) на маленьком огне, все время помешивая. 

 Пропустить через блендер и суп готов! Насыщенный и густой, можно разбавить (1 ст. л.) греческим йогуртом (в моем случае, это кефир 2% жирности, греческого йогурта не оказалось под рукой), а можно нарезать листья мяты и украсить сверху.

Несколько слов о марокканском наборе специй "Ras El Hanout" (Рас эль ханут). Переводится как head of the shop, указывая таким образом, что это ТОП ингредиентов, которые используются в марокканской кухне. Они придают такой сильный и насыщенный ( вкусный) вкус блюду, что любое блюдо ( в том числе запеченное овощное) полностью удовлетворяет центр насыщения в нашем мозгу и быстро наступает ощущение сытости. (Именно за этот трик, мне нравятся эти специи). Кроме того, эти специи имеют  жгучесть и остроту (не сильную), что способствуют усилению переваривания пищи и усилению обмена веществ, что важно для людей, кто следит за своим весом и здоровьем...

Эти специи у меня в фаворитах!!! 

(Думаю, на Амазоне можно купить, но если нет, а вы хотели бы очень иметь их, то пишите мне в ящик, я перешлю вам за ваш счет.)

Приятного вам аппетита! 

И будьте всегда здоровы!